Sushi Shinkon 心琿

Dù đã biết đến Shinkon từ lâu nhưng phải đến khi được hai thành viên trong nhóm Catz Kiuz và anh Lanh Phan khen ngon , mình mới quyết định ghé . Và thực sự, trải nghiệm này hoàn toàn xứng đáng. Xin cám ơn 2 thành viên đã giới thiệu mình.

​Không gian:

​Tọa lạc tại "vị trí kim cương" trên con phố Nguyễn Thiệp sát Nguyễn Huệ, Shinkon chọn cho mình vẻ ngoài khiêm nhường, kín đáo. Bước vào bên trong, mình lập tức bị thu hút bởi không gian nhẹ nhàng, thư thái. Ấn tượng nhất chính là bức tranh đàn hạc được vẽ tay tỉ mỉ suốt nhiều tháng ròng—một tác phẩm rất có "hồn". Dù không sở hữu tầm nhìn bề thế như Sabi hay Shio, nhưng sự khoáng đạt của trần nhà cao và bức tranh nghệ thuật này cũng đủ làm mình thấy mãn nhãn và dễ chịu.

​Một điểm trừ nhỏ là nhà hàng dùng chung lối đi với Ta Dining, nên việc khách bên Ta Dining ra vào đôi lúc làm giảm đi sự riêng tư cần thiết của một bữa ăn Omakase.

​Không như các nhà hàng Omakase khác Cá và các loại hải sản ở đây không bày sẵn trên khay để phô diễn vì mỗi ngày nhà hàng đều nhập chỉ một ít cá tươi trực tiếp từ Nhật tùy theo booking của khách.

Thực đơn hôm nay mình dùng là các món ăn của mùa Xuân.

​Những điểm nhấn khó quên:

​Tôm tích xốt Zure Sudachi: Một khởi đầu hoàn hảo. Tôm tích mùa này có trứng rất nhiều chắc thịt, trứng béo bùi, quyện cùng xốt thạch Zure mát lạnh thơm mùi cá bào Dashi.

​Cá Mandai xốt xoài trên tảng băng: Món ăn có tạo hình bắt mắt. Độ béo nhẹ của cá Mandai hòa quyện với vị ngọt dịu của xoài, thêm hương hoa gừng (Myoga) thoang thoảng.

​Má cá ngừ áp chảo: Phần thịt quý hiếm (chỉ chiếm 0,2% trọng lượng cá) được Chef Linh xử lý áp chảo rất khéo. Lớp thịt ngoài cháy cạnh thơm nồng mùi nước tương và dầu mè, nhưng bên trong vẫn giữ được màu hồng mọng nước, tươi rói.

​Bụng cá ngừ Otoro khò lửa: Miếng cá như tan chảy ngay khi chạm vào đầu lưỡi, kết hợp cùng xốt lòng đỏ trứng béo ngậy và hoa gừng tạo nên một tổng thể rất thú vị.

Sau những miếng thịt cá béo ngậy thì Bếp khéo léo lồng ghép vào món ​Tempura Măng Takenoko, Rau Dương Xỉ & Fukinoto: Vị nhẫn nhẹ nhưng hậu vị ngọt của các loại rau rừng mùa xuân với bột Tempura mỏng. Ăn không ngán. Bột tempura chỉ vừa đủ, không làm át đi màu xanh và hương vị của rau và măng.

​Rau Junsai vùng Akita: Có lẽ đây là món lạ nhất. Những mầm non bao phủ bởi lớp gel tự nhiên trong suốt, ăn kèm giấm Sanzu tạo cảm giác thanh mát. Nghe Chef kể về cách người nông dân chèo thuyền hái tay từng mầm Junsai ở vùng nước tinh khiết. Ăn cảm thấy mát mẻ lắm.

​Nigiri Cá Chình & Lá Kinome: Một sự kết hợp rất hợp lý. Lá tiêu rừng Kinome với vị tê nhẹ và thơm kết hợp với thịt cá Chình không còn gì hợp lý hơn.

​Cá Amadai xốt Ankake Cua Lông: Cá được chiên giòn xù lớp vảy theo kiểu vảy rồng nhưng thịt vẫn mềm mọng. Xốt Ankake thanh nhẹ và đậm đà từ gạch và thịt cua lông

​Kết thúc bữa ăn là món dưa lưới Nhật ngọt lịm, mát lạnh.

Nhà hàng có 2 set với mức giá 3tr5++ và 5tr++.

Set mình ăn hôm nay là set Premium có giá 5 triệu ++ 1 người. Ở đây chỉ cần đặt cọc khá dễ chịu 10% / khách khi booking. Không phải 50% như một số nhà hàng Omakase khác.

​Tóm lại:

​Đúng như cái tên Shinkon (Tâm Hồn), Chef Linh đã gửi gắm tất cả sự tận tâm vào từng món ăn. Không chỉ là ăn, mình còn được lắng nghe những câu chuyện về văn hóa và nguồn gốc nguyên liệu, khiến tâm hồn trở nên thư thái lạ thường. Nếu đang tìm kiếm một nơi để thưởng thức ẩm thực Nhật Bản bằng cả trái tim, Shinkon chắc chắn là một địa chỉ rất xứng đáng

Shinkon Omakase – TPHCM

​Không gian:
​Tọa lạc tại "vị trí kim cương" trên con phố Nguyễn Thiệp sát Nguyễn Huệ, Shinkon chọn cho mình vẻ ngoài khiêm nhường, kín đáo. Bước vào bên trong, mình lập tức bị thu hút bởi không gian nhẹ nhàng, thư thái. Ấn tượng nhất chính là bức tranh đàn hạc được vẽ tay tỉ mỉ suốt nhiều tháng ròng—một tác phẩm rất có "hồn". Dù không sở hữu tầm nhìn bề thế như Sabi hay Shio, nhưng sự khoáng đạt của trần nhà cao và bức tranh nghệ thuật này cũng đủ làm mình thấy mãn nhãn và dễ chịu.

​Một điểm trừ nhỏ là nhà hàng dùng chung lối đi với Ta Dining, nên việc khách bên Ta Dining ra vào đôi lúc làm giảm đi sự riêng tư cần thiết của một bữa ăn Omakase.

​Không như các nhà hàng Omakase khác Cá và các loại hải sản ở đây không bày sẵn trên khay để phô diễn vì mỗi ngày nhà hàng đều nhập chỉ một ít cá tươi trực tiếp từ Nhật tùy theo booking của khách.

Thực đơn hôm nay mình dùng là các món ăn của mùa Xuân.

​Những điểm nhấn khó quên:

​Tôm tích xốt Zure Sudachi: Một khởi đầu hoàn hảo. Tôm tích mùa này có trứng rất nhiều chắc thịt, trứng béo bùi, quyện cùng xốt thạch Zure mát lạnh thơm mùi cá bào Dashi.

​Cá Mandai xốt xoài trên tảng băng: Món ăn có tạo hình bắt mắt. Độ béo nhẹ của cá Mandai hòa quyện với vị ngọt dịu của xoài, thêm hương hoa gừng (Myoga) thoang thoảng.

​Má cá ngừ áp chảo: Phần thịt quý hiếm (chỉ chiếm 0,2% trọng lượng cá) được Chef Linh xử lý áp chảo rất khéo. Lớp thịt ngoài cháy cạnh thơm nồng mùi nước tương và dầu mè, nhưng bên trong vẫn giữ được màu hồng mọng nước, tươi rói.

​Bụng cá ngừ Otoro khò lửa: Miếng cá như tan chảy ngay khi chạm vào đầu lưỡi, kết hợp cùng xốt lòng đỏ trứng béo ngậy và hoa gừng tạo nên một tổng thể rất thú vị.

Sau những miếng thịt cá béo ngậy thì Bếp khéo léo lồng ghép vào món ​Tempura Măng Takenoko, Rau Dương Xỉ & Fukinoto: Vị nhẫn nhẹ nhưng hậu vị ngọt của các loại rau rừng mùa xuân với bột Tempura mỏng. Ăn không ngán. Bột tempura chỉ vừa đủ, không làm át đi màu xanh và hương vị của rau và măng.

​Rau Junsai vùng Akita: Có lẽ đây là món lạ nhất. Những mầm non bao phủ bởi lớp gel tự nhiên trong suốt, ăn kèm giấm Sanzu tạo cảm giác thanh mát. Nghe Chef kể về cách người nông dân chèo thuyền hái tay từng mầm Junsai ở vùng nước tinh khiết. Ăn cảm thấy mát mẻ lắm.

​Nigiri Cá Chình & Lá Kinome: Một sự kết hợp rất hợp lý. Lá tiêu rừng Kinome với vị tê nhẹ và thơm kết hợp với thịt cá Chình không còn gì hợp lý hơn.

​Cá Amadai xốt Ankake Cua Lông: Cá được chiên giòn xù lớp vảy theo kiểu vảy rồng nhưng thịt vẫn mềm mọng. Xốt Ankake thanh nhẹ và đậm đà từ gạch và thịt cua lông

​Kết thúc bữa ăn là món dưa lưới Nhật ngọt lịm, mát lạnh.

Nhà hàng có 2 set với mức giá 3tr5++ và 5tr++.

Set mình ăn hôm nay là set Premium có giá 5 triệu ++ 1 người. Ở đây chỉ cần đặt cọc khá dễ chịu 10% / khách khi booking. Không phải 50% như một số nhà hàng Omakase khác.

​Tóm lại:

​Đúng như cái tên Shinkon (Tâm Hồn), Chef Linh đã gửi gắm tất cả sự tận tâm vào từng món ăn. Không chỉ là ăn, mình còn được lắng nghe những câu chuyện về văn hóa và nguồn gốc nguyên liệu, khiến tâm hồn trở nên thư thái lạ thường. Nếu đang tìm kiếm một nơi để thưởng thức ẩm thực Nhật Bản bằng cả trái tim, Shinkon chắc chắn là một địa chỉ rất xứng đáng

​Địa chỉ: Shinkon Omakase – 15 Nguyễn Thiệp, Quận 1, TP.HCM.

#Diningreview

#Tphcm

#omakase

#shinkon

Quán quen thuộc. Sai Gon chỉ ăn được Omakase ở đây và 1 chỗ nữa thôi. Đồ ăn tươi, cá đa dạng, chế biến vừa ăn ngon , nhân viên nhiệt tình, không gian ấm cúng, giá cả hợp lý. Recommend mọi người dẫn gia đình bạn bè khách hàng đến đều ok nhé. Gần phố đi bộ Nguyễn Huệ tiện di chuyển vui chơi nữa nè.

Mình đã đi ăn khá nhiều các nhà hàng Omakase thì ở đây phải gọi là đỉnh 👍👍

Về không gian: mình thích ngồi quầy để xem đầu bếp chế biến món ăn tại chỗ, ở đây lại trang bị quầy bar lớn và thoải mái để mình dễ quan sát.

Về đồ ăn: thay vì là 1 set menu có sẵn, ở đây có vẻ rất chiều lòng thực khách khi luôn có thể đáp ứng nhu cầu của khách hàng dù khách hàng có kén ăn đến đâu, các món được trang trí đẹp mắt, hải sản tươi sống, chế biến sạch sẽ, mình thích mì lạnh được đựng trên đá tảng ở đây (đem tới cho mình cảm giác mới lạ)

Về phục vụ: nhân viên phục vụ ở đây rất nhanh nhẹn và luôn chăm sóc khách hàng chu đáo từ việc giảm máy lạnh, dời bàn, đổi món, đổi dụng cụ ăn,… mọi thao tác đều nhanh lẹ

Bên này sẽ có 3 set giá là 2,5M 3,5M và 5M , mình đi 2 người chọn 2 set khác nhau, ăn cũng khá no, thêm nước nữa tổng mình đã chi là hơn 6M , khá ổn đối với bữa ăn thịnh soạn như vậy, chắc chắn sẽ ghé lại ❤️❤️

Tôi là food critic uy tín và ăn nhiều omakase khắp nơi rồi. Khách quan mà nói menu set giá thuộc hàng cao tại saigon, nhưng bù lại, mỗi tuần chủ quán đều cho thực khách trải nghiệm nhiều nguyên vật liệu tươi sống và premium ( truffle, cá nóc, murasaki uni, trứng cá tằm và rất nhiều) hàng tuần . Mỗi lần ăn là một trải nghiệm. Chế biến ngon và menu đa dạng. Không khí xum vầy ấm cúng, rất hợp để hâm nóng không khí cho các cặp đôi. 8/10

Đã từ lâu mình tìm kiếm nhà hàng Omakase để thưởng thức chứ ko đơn giản chỉ là ngon.
Shinkon combine giữa văn hoá ẩm thực Nhật và sự hiểu biết về nguyên liệu để chúng ta vừa thưởng thức hương vị tươi ngon, vừa cảm nhận các nguyên liệu hoà quyện vào nhau trong miệng. Gia đình mình có sự trải nghiệm rất ấn tượng . Nhân viên giao tiếp thân thiện, đầu bếp Linh thì chuyên nghiệp. Có phiên dịch tiếng Anh & Việt.

Lang thang đi bộ khu vực gần phố đi bộ thì phát hiện ra môt quán sushi omakase với cửa tiệm một phong cách rất bắt mắt. Thử vào trải nghiệm thì cực kì bất ngờ. Nhân viên và đầu bếp thân thiện và rất biết tương tác, tất cả các món đều rất fresh và đặc biệt. This is a must go omakase in Saigon. The best omakase experience in my life so far

Một trải nghiệm cực tuyệt vời, phù hợp những ai “sành ăn”, có gu ăn uống.

#foodysaigon #omakase #japanesecuisineinSaigon #hiddengem #sushi #sushilovers #sushitime #sushiporn #sushisaturday #sushimania #sushibar #sushinight #sushicravings #sushistagram
—————————
📍 Vị trí: ShinKon nằm giữa lòng Sài Gòn ở góc Nguyễn Thiệp (giao Nguyễn Huệ). Ở đây có chỗ đậu xe trước cửa nhưng do đường khá bé, hôm nào đông thì sẽ không có chỗ đậu thì mọi người thử đậu ở phố Đông Du hoặc vào bãi đậu r cuốc bộ vào nhé.

💰: Mình trải nghiệm set 3,9 triệu/người, và cảm thấy hoàn toàn xứng đáng.

Không gian: quầy bar ngồi được khoảng 12 ghế, phía trên có phòng private nhưng mình chưa có cơ hội trải nghiệm. Mọi thứ được bố trí rất chỉnh chu và đẹp, ShinKon kỹ càng từ chiếc ly đến cái đũa. 💯💯

Nguyên liệu: nói đỉnh của chóp, chắc chắn ShinKon đã dành rất nhiều thời gian để lựa chọn, về các loại cá thì chưa đa dạng, nhưng có otoro chutoro đầy đủ, các nguyên liệu đi kèm cũng rất chất lượng, ngon xịn mịn, có nấm truffle và cả caviar.

Wasabi: dùng loại cây tươi màu xanh, mài tại chỗ để dùng.

Menu tổng thể: 4.8 /5

Khả năng quay lại: 100% sẽ quay lại